DIE GRÜNDERIN VON BAIE BOTANIQUE, SOPHIE, SPRICHT ÜBER IHRE TOP-TIPPS FÜR DEN ÜBERGANG ZU EINEM VEGANEN LEBENSSTIL

Mit dem Beginn des neuen Jahres und des neuen Jahrzehnts kommt der Veganuary genau zum richtigen Zeitpunkt, um nach den Feiertagen wieder Energie zu tanken und sich zu erholen und einen pflanzen-basierenden und tierversuchsfreien Lebensstil anzustreben! Die Gründerin von Baie Botanique, Sophie, spricht über ihre besten Tipps für den Übergang zu einer veganen Lebensweise.

EIN SCHRITT NACH DEM ANDEREN

Steigen Sie allmählich auf eine pflanzliche Ernährung um, ein Schritt nach dem anderen. Rom wurde auch nicht an einem Tag erbaut. Meine eigene Erfahrung war, mehrere Jahre lang Vegetarier zu sein, was schließlich dazu führte, einige Jahre lang fast vegan zu leben und dann vollständig auf Pflanzenkost umzustellen. Daher sage ich meinen Freunden immer, dass es nicht von heute auf morgen gehen muss. Es ist eine Reise, die auf dem Weg Spaß machen sollte.

Wenn Sie bereits einen geringen Fleischkonsum haben, oder im Prozess sind Ihren Fleischverzehr zu reduzieren oder, wenn Sie ein echter Fleischesser sind, beginnen Sie damit, ganz auf Fleisch zu verzichten. Integrieren Sie ein paar Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis in Ihren Wochenplan. Sobald Sie Fleisch und Milchprodukte komplett aus Ihrer Ernährung gestrichen haben, können Sie damit beginnen, einen pflanzlichen Lebensstil zu leben und Beauty- und Haushaltsprodukte zu kaufen!

UMSTIEG

Der Hauptunterschied bei pflanzlichen Mahlzeiten besteht darin, dass es keinen zentralen Teil des Tellers mehr gibt, wie es ihn vielleicht früher gab, z.B. "Fleisch und 2 Sorten an Gemüse", jetzt ist alles Gemüse. Oft ist es ein Gericht mit Körnern, wie ein Gemüse-Chili mit braunem Reis, ein Wok mit fermentiertem Tofu oder ein Linsen-Auflauf.

Ich bin kein Fan von Fleischalternativen wie das vegetarische Nahrungsmittel Quorn oder texturiertem Sojaprotein oder Sojaproteinisolat, weil sie aus gesundheitlicher Sicht stark verarbeitet sind. Für mich ist es nicht nur eine ethische Entscheidung vegan zu sein, sondern hat auch gesundheitliche Gründe, und deshalb möchte ich meinen Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln reduzieren und so nah wie möglich an der Art und Weise leben, wie die Natur die Lebensmittel anbaut. Blumenkohl hat einen großen Einzug in die pflanzliche Küche in Form von Vorspeisen und Snacks gehalten, Jack Frucht ist ein weiteres Grundnahrungsmittel der veganen Küche. Beide spielen eine wichtige Rolle, zusammen mit allen Arten von exotischen Pilzen, damit Sie es nicht vermissen, Fleisch zu essen.

Easy swaps are milks such as almond and oat milk, these work well in baking too.  Animal milk being a primary source of calcium is promoted by milk manufacturers to get people into drinking milk, not only is it completely unnatural for a human to drink the milk of a cow, the same milk that's supposed to take on the mammoth task of growing a newborn calf into a calf weighing over 300 lbs. We are also the only species that drinks the milk of another species, you don’t see a cat sucking the teat of a pig. Add onto that the hormones and antibiotics pumped into these poor animals as their teats are forced to be so full of milk that they drag on the ground and get infected, I could go on... it's certainly something I had no problem giving up as soon as I turned vegetarian.

Leicht auszutauschen sind Milchprodukte wie Mandel- und Hafermilch, die auch beim Backen gut funktionieren. Tiermilch als primäre Kalziumquelle wird von den Milchherstellern angepriesen, um die Menschen dazu zu bringen, Milch zu trinken. Nicht nur, dass es für einen Menschen völlig unnatürlich ist, die Milch einer Kuh zu trinken, dieselbe Milch, die die Mammutaufgabe übernehmen soll, ein neugeborenes Kalb zu einem über 300 Pfund (ca. 136 kg) schweren Kalb heranwachsen zu lassen. Wir sind auch die einzige Spezies, die die Milch einer anderen Spezies trinkt, Sie sehen keine Katze, die an der Zitze eines Schweins saugt. Dazu kommen noch die Hormone und Antibiotika, die in diese armen Tiere gepumpt werden. Ihre Zitzen sind dann so voll mit Milch, dass sie auf dem Boden schleifen und sich infizieren. Ich könnte noch weiter reden... es ist sicherlich etwas, womit ich kein Problem hatte aufzugeben, sobald ich Vegetarierin wurde.

Entgegen der allgemeinen Auffassung, ist das Kalzium in der Milch für den Menschen nicht vollständig bioverfügbar, was bedeutet, dass nur ein kleiner Teil des Kalziums, etwa 30 %, absorbierbar ist. Streichen Sie Milch komplett aus Ihrer Ernährung und führen Sie Zutaten ein, die einen hohen Anteil an verfügbarem Kalzium enthalten - darunter Getreide wie Quinoa, fermentierte Sojawaren wie fermentierter Tofu und Tempeh. Essen Sie viel grünes Blattgemüse, das nur wenig gekocht wird, um die Nährstoffe zu erhalten. Den meisten Menschen fällt es schwerer, auf Käse oder Eier zu verzichten.

PLANUNG

Planen Sie Ihre Mahlzeiten, schauen Sie sich verschiedene vegane Rezepte aus unterschiedlichen Küchen an und finden Sie Schlüsselzutaten, die vielseitig sind und die Sie in den wöchentlichen Mahlzeiten verwenden können. Es gibt viele tolle Rezept-Blogs, von denen man sich inspirieren lassen kann. Loveandlemons.com  ist einer meiner Favoriten. Sie werden feststellen, dass die meisten Gerichte veganisiert werden können. Planen Sie Tag für Tag, sodass Sie eine klare Liste haben, was Sie für die Woche brauchen und Sie können planen, wo Sie es bekommen - keine Panikkäufe von Tag zu Tag während Ihrer Mittagspausen.

RECHERCHIEREN SIE

Recherchieren Sie gesunde Alternativen, interessante Geschmacksrichtungen, die Ihre Mahlzeiten aufpeppen und finden Sie heraus, was Sie in Ihre pflanzliche Ernährung einbauen können und was nicht - es gibt so viel mehr, was Sie in Ihre Fleisch- und Milch-freie Ernährung einbauen können, als Sie denken! Der Schlüssel ist zu wissen, was Sie kaufen und wo Sie es kaufen können! Recherchieren Sie vegane Läden, Geschäfte und Restaurants in Ihrer Umgebung - entdecken Sie neue Orte, Brunch-Spots, die Sie besuchen können UND holen Sie sich ein paar Inspirationen für Ihre eigenen Mahlzeiten!

Es gibt einige erstaunliche Pflanzen-basierte Dokumentarfilme. Sie können sie einfach auf Netflix finden. Diese helfen Ihnen, Ihre neuen Entscheidungen und das Gute, das Sie für Ihren Körper, die Umwelt und die Tiere tun, zu bekräftigen. Definitiv einen Blick wert, um Sie motiviert und auf dem richtigen Weg mit Ihrer neuen Lebensweise zu halten!